1+1=3 CALIU 2008

1+1=3 (D.O.CAVA, D.O.PENEDÉS Y D.O.CATALUNYA)

La vendimia se inicia el 16 de Septiembre.

El Tempranillo proviene de nuestra viña Can Prats. Viña en vaso.

Tempranillo: Desgranado, maceración en frio, fermentación y maceración con las lías durante 14 días, temperatura media de 24ºC. Sangrado del vino y posterior fermentación maloláctica.

Cabernet Sauvignon: Desgranado, maceración en frío, fermentación y maceración con las lías durante 16 días, temperatura media de 23ºC. Sangrado del vino y posterior fermentación maloláctica. De los primeros Cabernets plantados en el Penedés, reflejo de la perfecta adaptación de ésta variedad en el Alt Penedés.

Crianza en barrica de roble francés

Nariz: Complejo, con recuerdos a frutas negras, rojas y frutillos del bosque (cerezas y arándanos). Combinación de agradables ahumados fruto de las excelente uvas, de preparación cuidadosa y adecuada crianza en barrica de roble francés

Paladar: Carnoso, taninos de fondo balsámico afrutado, matices frutales, de excelente y persistente aroma en el paladar, obteniendo de ello un vino creativo y actual.

Tabla de embutidos.

Setas salteada o a la plancha.

Huevos fritos o al horno.

Maridaje peculiar con risotto.

Canelones de carne  blanca con salsa bechamel.

Pizzas de carne.

Arroz con carnes de caza menor (conejo, liebre…).

Carnes blancas: tournedó de lomo y salsa de ceps o al vino negro.

                           parrillada de carne (butifarra de cerdo, carne de cordero…).

Carnes rojas a la plancha o a la brasa (buey, cerdo ibérico, caballo…).

Carnes gelatinosas: cola de buey, callos con garbanzos.

Queso: semi-curados de diferentes clases leches (vaca, cabra y oveja), quesos azules de vaca, y en general quesos semi-grasos de vaca (Edam, Emmental ) y de cabra madurado.

Temperatura de consumo recomendada: 14-16ºC