1+1=3 CABERNET SAUVIGNON ROSÉ 2010
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Variedades
Cabernet Sauvignon, Syrah
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BODEGA
1+1=3 (D.O.CAVA, D.O.PENEDÉS Y D.O.CATALUNYA)
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VENDIMIA
La vendimia a finales de Septiembre .
El Cabernet Sauvignon proviene de nuestra viña Can Vidal. Cepa Espaldera.
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ELABORACIÓN
Despalillado (separación del raspón), maceración pelicular (enfriando la uva a 7ºC). Posterior separación del mosto (sangrado); desfangado y fermentación lenta a baja temperatura (12ºC).
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Cata
Nariz: intensa, con elegante aroma a frutos rojos (fresa, frambuesa, frutas del bosque) combinado con toques florales (pétalos de rosa)
Paladar: voluminoso, abundantes toques de fruta roja (grosella, fresa y cereza) que se funden en sutiles y agradables aromas de rosa que hacen sea un vino untuoso y de fresco post gusto.
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GASTRONOMIA
Excelente maridaje con pimientos del piquillo rellenos de bacalao y salsa escalibada.
Pasta con salsa boloñesa o pesto, canelones.
Huevos hervidos.
Pizzas y empanadas de verdura.
Arroz con verduras.
Aves de corral (pollo y pavo) estofadas.
Curioso maridaje con pescado: Mero con mousseline de ajo / Bacalao a la catalana.
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TEMPERATURA DE CONSUMO
Temperatura aconsejada de consumo 6-8ºC
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