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D.O. Rías Baixas |
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LA VAL BARRICA 2007
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Variedades
Albariño
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Vendimia
Primera quinzena de Octubre
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Elaboración
Selección de las mejores uvas procedentes de la finca de Arantei con grado y acidez apropiado para la crianza.
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Crianza
Fermentación del mosto en barrica de roble frances de Allier. Una vez finalida la fermentación, el vino continua en la barrica donde se somete a un proceso de crianza sobre lías durante 6 meses siendo removido períodicamente por el denominado método batonnage. Finalizada la crianza el vino es traseado a depósito de acero inoxidable asta ser embotellado
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Cata
Amarillo dorado, cristalino y brillante. Intensos aromas, con una madera bien integrada donde destaca sensaciones pasteleras y ligeros tostados. A su vez, encontramos muy presente la fruta, notas a melocoton y compota de manzana, cítricos y un fondo de hiervas aromáticas. En boca es potente, graso, redondo y glicérico. Una madera muy integrada tanino dulce y un punto de acidez que le da frescura. Recuerdo en boca muy persistente.
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Temperatura de consumo
Fresco, entre 9 ºC y 10ºC
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Gastronomia
Aconsejamos degustarlo con arrozes, pates, ahumados, marisco, todo tipo de pescado y carnes blancas.
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